生豬定點屠宰國有企業(yè)揚中市政府“放心肉”工程的主體實施單位
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一、產(chǎn)品概述白肉批發(fā)是指以禽類（雞、鴨等）和部分畜類（如豬肉分割品）為主要商品的規(guī)?；湗I(yè)務，涵蓋屠宰、分割、冷鏈運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。二、核心質量要求原料標準屠宰前需經(jīng)檢疫合格（出具動物檢疫合格證明），胴體表面無淤血、病變；冷凍肉中心溫度≤-18℃，冷鮮肉全程0-4℃保存，保質期≤7天。加工規(guī)范分割車間
生豬屠宰不僅是肉類加工的基礎環(huán)節(jié)，也是保障食品安全與動物福利的重要過程。其核心在于通過科學化、標準化的操作流程，確保肉品質量與生產(chǎn)效率的平衡。關鍵環(huán)節(jié)致昏與放血：采用人道致昏技術，確保生豬無痛苦死亡，并通過高效放血提升肉品品質。燙毛與清潔：利用現(xiàn)代化設備進行燙毛與刮毛，確保胴體表面清潔，減少污染風險
生豬屠宰是肉類加工的重要環(huán)節(jié)，其核心目標是確保肉品質量與安全，同時兼顧生產(chǎn)效率與動物福利。屠宰過程通常包括致昏、放血、燙毛、刮毛、開膛、分割等步驟，每個環(huán)節(jié)均需嚴格遵循衛(wèi)生與操作規(guī)范。核心流程致昏：采用電擊或氣體致昏等方式，使生豬失去知覺，減少痛苦，同時保障操作安全。放血：通過切斷頸部動脈，確保血液
豬副產(chǎn)品指的是豬在屠宰過程中所得的除主要肉類部位外的其他部分，主要包括豬皮、豬肉骨頭、內臟等。這些豬副產(chǎn)品一般被稱為“次生產(chǎn)品”，在一定程度上會對環(huán)境造成污染，而且如果不及時處理會引發(fā)衛(wèi)生問題。因此，對豬副產(chǎn)品進行深加工，不僅可以提高其附加值，還可以減少浪費，實現(xiàn)資源的全面利用。豬皮是豬副產(chǎn)品中較為
在生豬屠宰過程中，常用的方法包括電擊殺法、二氧化碳屠宰法和機械升降屠宰法等。這些方法各有優(yōu)缺點，但都需要嚴格遵守操作規(guī)程和動物福利原則。其中：電擊殺法：因其快速且能減輕豬只痛苦而廣受青睞。通過電流迅速完成屠宰過程，但需要確保電流強度和時間適當，以避免對豬肉質量造成不良影響。二氧化碳屠宰法：作為一種無
監(jiān)督：縣級以上地方人民農業(yè)農村主管部門負責本行政區(qū)域內生豬屠宰活動的監(jiān)督管理。同時，縣級以上人民有關部門在各自職責范圍內負責生豬屠宰活動的相關管理工作。社會監(jiān)督：生豬定點屠宰廠（場）應當建立信用檔案，記錄日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處等情況，并依法向社會公示。此外，社會各界也可以通過舉報、投訴等方式
設施要求：生豬定點屠宰廠（場）應當具備與屠宰規(guī)模相適應的設施條件，包括待宰間、屠宰間、急宰間、檢驗室以及生豬屠宰設備和運載工具等。人員要求：屠宰廠（場）應當有依法取得健康證明的屠宰技術人員和經(jīng)考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員。環(huán)保要求：屠宰廠（場）應當有符合環(huán)境保護要求的污染防治設施，確保屠宰過程中產(chǎn)生的
生豬屠宰的流程通常包括以下幾個步驟：進廠（場）查驗登記：生豬定點屠宰廠（場）應當建立生豬進廠（場）查驗登記制度，依法查驗檢疫證明等文件，利用信息化手段核實相關信息，如實記錄屠宰生豬的來源、數(shù)量、檢疫證明號和供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。屠宰操作：生豬屠宰應當遵守規(guī)定的操作規(guī)程、技
我國是世界肉類生產(chǎn)大國，肉類產(chǎn)量總體呈增長態(tài)勢，為屠宰及肉制品加工行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了廣闊的市場空間。隨著經(jīng)濟發(fā)展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場規(guī)模不斷擴大，消費群體迅速壯大，銷售收入持續(xù)增長。全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量、屠宰比例持續(xù)上升，小型屠宰場由于多種原因逐漸退出市場。
接收與檢查：對活豬進行接收，并進行進場前檢查，包括車輪消毒、證件檢查和感官檢查等。宰前管理：生豬進場后不能馬上屠宰，需要休息12-24小時（天氣炎熱時可延長至36小時），并進行斷食和淋浴等處理。屠宰工藝：包括送宰、刺殺放血、燙毛打毛、預剝皮、人工剝皮、修三件（心肝肺）、劈半、割肉等步驟。檢疫與監(jiān)督：
江蘇富康食品有限公司是專業(yè)的生豬代宰廠家，并提供供滬動物產(chǎn)品，堅持“真誠奉獻服務”的招商加盟經(jīng)營理念。
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